뉴욕에서 다양한 음식을 즐길 수 있는 푸드홀 마켓 57(Market 57)이 올봄 맨해튼에 위치한 허드슨 리버 파크(Hudson River Park) 피어 57(Pier 57)에 오픈할 예정이다. 많은 뉴요커와 관광객들에게 새로운 음식의 장을 마련해 줄 마켓 57은 요리 비영리 단체 제임스 비어드 재단(JBF)이 제임스타운(Jamestown) 개발업체와 협력 하에 개발했다. 또한 구글의 전폭적인 지원으로 마켓 57은 음식 산업에서 다소 저평가 되었던 새로운 요리 및 음식 창업 인재를 위한 인큐베이터 기능을 갖추고 여성, 유색인종 그리고 아메리칸 인디언 등 사회 취약 계층이 운영하는 음식점을 통해 다양한 다이닝 서비스를 제공할 예정이다.
허드슨 리버 파크 트러스트(Hudson River Park Trust)의 CEO 노린 도일(Noreen Doyle)은 “제임스 비어드 재단(James Beard Foundation)이 피어 57에서 방문객들이 즐길 수 있는 또 하나의 장소를 마련하면서 다양한 음식을 즐길 수 있는 새로운 뉴욕의 명소를 만들어 낼 것”이라고 전했다.
마켓 57 에 입점 할 음식점 리스트:
• 아미(Ammi): 인도 레스토랑
• 베소우(Bessou): 일본 가정 요리를 현대적으로 재해석한 일본 레스토랑
• 버드 & 브랜치(Bird & Branch): 부부가 함게 운영하는 커피숍
• 듀 마드리(Due Madri): Butcher Girls의 창립자가 만든 새로운 개념의 이탈리안 음식과 와인 바
• 로컬 루트(Local Roots): 중국 농장에서 식탁까지 란 개념으로 운영되는 중국 스낵과 버블티 숍
• 로로스(LoLo’s): 캐리비안 해산물 음식점
• 말라이(Malai): 인도계 미국인 창립자가 만든 남아시아에서 영감을 받은 아이스크림
• 미조(Mijo): 전통 멕시코 음식
• 마더슈커스(Mothershuckers): 케이준 퀴진과 굴 바
• 놈 와(Nom Wah): 딤섬의 모든 것을 만날 수 있는 레스토랑
• 할렘 홉스(Harlem Hops): 아프리카계 미국인의 수제 맥주 바
• 더 갤리(The Galley): 랍스터와 슈림프 롤
• 더 굿 배치(The Good Batch): 베이커리
• 라스 플랜트 베이스(Ras Plant Based): 건강한 식물성 제품을 판매하는 베지터리안 음식점
• 잽 잽(Zaab Zaab): 태국 북동부 지역의 진짜 맛을 맛볼 수 있는 태국 음식점
JBF는 마켓 57에서 키친 쇼케이스와 교육적인 장소인 PLATFORM by JBF를 운영하며 이곳에서 상주 셰프가 번갈아 가며 담당할 요리 예술 프로그램 및 이벤트를 제공할 예정이다.
마켓 57과 1층 커뮤니티 공간은 4억 1천만 달러 규모의 피어 57의 재개발 플랜의 일부이다. RXR, Youngwoo & Associates 및 Baupost Group은 허드슨 리버 파크 트러스트의 이벤트, 교실, 갤러리, 2곳의 풀 서비스 레스토랑 및 지난 4월에 개장 한 공공 옥상 공원을 포함한 전반적인 개발을 주도하고 있다.
2020년 시티 와이너리(City Winery)는 피어 57에 플래그십 스토어를 오픈했다. 구글을 또한 허드슨 리버 파크의 리버 프로젝트 팀이 운영할 기술 중심의 공개 교실 및 갤러리 개발을 진행하고 있다.
구글은 “피어 57이 구글 직원들뿐만 아니라 모든 뉴요커들이 찾을 수 있는 공간이 될 때 이곳의 잠재력을 최대한 발휘할 수 있다고 믿기 때문에 1층을 포함해 임대 공간 확장을 결정했다. 우리는 제임스타운, 제임스 비어드 재단 및 다양한 레스토랑 경영진들과 협력해 마켓 57을 개장하게 되며 매우 기쁘다”라고 전했다.
